藍鯨新聞 6 月 14 日訊（記者 郝妍）夏日已至，一口清涼的檸檬水、檸檬茶迎來旺季，但由于近期檸檬價格上漲，檸檬水和檸檬茶的成本也急速飆升，這倒讓本來的旺季添了不少憂愁。

安岳檸檬近 10 元 / 斤，氣候成重要影響因素

近日，不少檸檬供應商和茶飲加盟商都在社交媒體 " 抱怨 " 起了檸檬價格，尤其是黃檸檬的價格，藍鯨新聞記者從多位檸檬商處了解到，近日安岳黃檸檬的單價基本上在 7.5-10 元 / 斤左右，單箱價格也飆至 200 元 / 箱。這個價格較 3-4 元 / 斤的低價時幾乎翻了近三倍。因此，有茶飲加盟商感嘆，" 現在的黃檸檬價格搞得像黃金似的一天一個價 "。

與減產相對應的還有夏季檸檬需求的直線飆升，近些年檸檬水、檸檬茶等新茶飲產品成為熱門品類，帶動了國內檸檬需求量的提升，尤其是近些年夏季檸檬價格都會因此有小幅上揚，但據不少茶飲加盟商介紹，像今年這樣漲價實屬少見。

檸檬成本上漲，但檸檬水漲價很難

檸檬價格的上漲，直接影響到了下游的新茶飲加盟商。

由于黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材，此輪價格上漲勢必會推高檸檬水和檸檬茶的成本。

只不過不同類型的加盟商在這輪漲價中受到的影響幅度各不相同。

由于蜜雪冰城、古茗、檸季等規模較大的茶飲品牌均有自有檸檬生產基地，其中蜜雪冰城為潼南檸檬，古茗檸季為香水檸檬，因價格所受的影響依然可控。

但對于自主品牌與中小品牌而言，檸檬價格的上漲已經直接傳導至他們身上。

一位縣城自主品牌奶茶店的商家告訴藍鯨新聞記者，自己采購的黃檸檬價格已經逼近 10 元 / 斤，如果按照一杯檸檬茶放 5-6 片檸檬的規格來做，" 一個檸檬只能做兩杯檸檬水，再算 4 元 / 杯能賺的空間非常小 "。

但是在這種情況下，茶飲店們卻依然不敢輕易漲價。由于蜜雪冰城檸檬水的出圈與檸檬水本身單價低受眾范圍廣的特點，檸檬水已經成為各大門店的引流必備，尤其是炎熱的夏季，檸檬水和檸檬茶更是茶飲店 " 標配 " 與 " 最熱單品 "。

" 大熱單品 " 自然也競爭激烈，不止一位加盟商表示，現在檸檬水價格卷得非常厲害，如果賣 6 元 / 杯基本就沒什么競爭力，"4 元 / 杯現在已經成了大眾對于這個單品的心理價位了，再高沒人買，人家說你們小店怎么還比大品牌賣得貴 "。

如果失去重要的 " 引流單品 " 那對于整個門店的客流量都會有比較大的影響。對此，有茶飲店主考慮使用目前價格相對較低的香水檸檬進行替代，但一位店主向藍鯨新聞記者表示，" 其實口感還是有一些區別的，香水檸檬的酸味不如黃檸檬，但也沒辦法，所以只能拼著用 "。

也有茶飲店主比較樂觀，" 短暫的幾個月撐過去就好了，不可能一直這么貴 "。